1,2kg de filet de porc, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 10cl de porto (ou vine de noix), 2CS d'huile d'olive, 3CS de Ketchup, 4CS de vinaigre balsamique, 1CC de curry, 50g de noix de cajou nature, sel, poivre
copyright recette Filet de porc caramélisé aux noix de cajou
° Coupez le filet de porc en morceaux (environ 3cm). Hachez ensuite les oignons et l'ail.
° Faites cuire la viande à feu doux avec l'huile d'olive dans une cocotte pendant 5 min environ. Ajoutez les oignons et le gimgembre en poudre. Mélangez le tout jusqu'à ce que les oignons soit caramélisés (environ 10 min). Salez, poivrez, ajoutez l'ail, le vinaigre balsamique et le ketchup.
° Versez progressivement le porto, tout en mélangeant avec une spatule en bois. Ajoutez 15cl d'eau, le curry et les noix de cajou. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
° Réchauffer la préparation à feu doux 20 minutes avant de servir.
Un accompagnement à base de pommes de terre sera excellent !
Préparation 
Cuisson 
