8 courgettes, 2 oignons, 2 oeufs, 2 cuillères de farine, Huile de friture.
Vider les courgettes et ne garder que l'intérieur.
Cuire à très petit feu l'intérieur des courgettes avec l'oignon haché. Réduire en purée.
Quand le mélange est froid, ajouter les oeufs et la farine.
Dans l'huile chaude, mettre une petite cuillère de ce mélange, retourner. Enlever le beignet et le mettre sur un papier absorbant avant de servir.
Préparation 
Cuisson 
