1/2 litre de lait tiède, 1 citron, 225 g de sucre, 3 oeufs + 2 jaunes, 2 cuill. à soupe d'eau chaude
copyright recette Flan au caramel
Porter le lait à ébullition avec le zeste de citron.
Filtrez le lait et ôter le zeste.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre ensemble les oeufs, les jaunes et 125 g de sucre.
Verser délicatement le lait tiède et bien mélanger.
Porter 100 g de sucre, le jus d'un demi-citron et 2 cuill. à soupe d'eau à ébullition jusqu'à obtenir un caramel.
Verser dans un moule et laisser refroidir.
Verser la préparation aux oeufs dans le moule.
Cuire au four au bain-marie pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un petit couteau, laisser refroidir et démouler.
Personnellement j'ai diminué le sucre et troqué le citron pour 2 cuill. à café de vanille !!
Préparation 
Cuisson 
