½ litre de lait, 3 oeufs entiers, 80 g de sucre en poudre, 1/3 gousse vanille, 50 g de sucre en poudre pour le caramel
Faites bouillir le lait avec le parfum et le sucre.
Battez les 3 oeufs entiers dans un saladier. Versez le lait dessus lentement en tournant pour éviter de cuire les oeufs
Faites un caramel blond avec le sucre en poudre. Garnissez le fond des ramequins avec puis remplissez avec la préparation précédente en passant à travers un chinois.
Faites cuire au bain-marie à 200 C pendant 25 à 30 minutes.
Cuisson 
