250g d'abricots secs hors saison ou des frais si possible, 3 oeufs, 150g de beurre ramolli, 200g de sucre en poudre, 250g de farine, 1 paquet de levure chimique, 2 belles poires, 4 cuil. à soupe d'eau de vie de poires, 1 boîte 4/4 d'abricots (ou frais selon saison
copyright recette Gâteau aux poires et aux abricots
1.La veille, faire tremper les abricots secs, puis les égoutter.
2.Dans un saladier, casser 3 oeufs, ajouter le sucre, une pincée de sel et mixer pour que le volume double.
3.Ajouter ensuite le beurre et remixer.
4.Puis la farine et la levure.
5.Éplucher les poires, les couper en petits carrés et les ajouter à la pâte. Ajouter l'eau de vie.
6.Mélanger délicatement. Beurrer et fariner un moule à tarte (fond amovible si possible) de 30cm.
7.Y mettre la pâte et poser sur le dessus les demis abricots (côté rond contre la pâte).
8.Faire cuire la tarte 30 à 40min à 180°C.
Coulis d'abricots: Dans une casserole mélanger 100g de sucre glace, le jus des abricots en boîtes et les abricots secs. A ébullition, baissez le feu et laisser cuire très doucement pendant 45min. Une fois le coulis refroidi, mixer dans le bol et y ajouter le jus d'1/2 citron.
Préparation 
Cuisson 
