100g de sucre, 3 cuil. à soupe d'eau, 125g de beurre, 2 cuil. à soupe de kirsch ou autre parfum au choix, 2 blancs d'oeufs
copyright recette Crème au beurre mousseuse
1.Faire un sirop de sucre au petit boulé (boule dure dans un verre d'eau froide).
2.Battre les blancs en neige et verser le sirop bouillant dessus en foettant jusqu'à ce que la meringue soit froide.
3.Travailler le beurre en crème avec une fourchette.
4.Ajouter le parfum.
5.Ajouter les blancs dedans peu à peu.
Préparation 
Cuisson 
