4 côtes d'agneau découvertes de 170g, 1kg de pommes de terre, 4 ou 5 gros oignons, 4 cuil. d'huile d'olive, persil, thym, laurier, muscade, ail, beurre, gruyère râpé
copyright recette Côtes d'agneau découvertes au four
1.Peler les pommes de terre, les essuyer crues.
2.Faire griller les côtes d'agneau d'un seul côté. Faire revenir les oignons.
3.Mettre l'huile d'olive dans un plat avec du beurre et couper les pommes de terre crues dedans pour qu'elles s'imprègnent, saler et poivrer.
4.Beurrer un autre plat, mettre thym et laurier, un lit de pommes de terre crues.
5.Râper la muscade par-dessus un lit d'oignons, ail écrasé (non épluché).
6.Au-dessus, placer les côtes d'agneau, le côté grillé contre le premier lit de pommes de terre, les recouvrir du reste des pommes de terre, puis du reste des oignons, thym et saupoudrer de gruyère râpé.
7.Faire cuire à four moyen 210°C pendant 35 à 40 minutes.
vin: un Saumur - Champigny rouge, un Côtes du Rhône rouge ou un Côtes de Provence rouge
Préparation 
Cuisson 
