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Recette de cuisine > Recette de plat > Boulangère de thon au piment basque

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Fiche recette - Plats
 

Aurélie

Préparation 20 minutes
Cuisson 75 minutes
 
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Boulangère de thon au piment basque



3.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 tranche de thon d'environ 800g, 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 4 gros oignons, 10 cl de vin blanc sec, 2 tablettes de bouillon de volaille, 30 g de beurre, 1 cc de piment d'Espelette, 4 brins de thym, sel, poivre.
 

 

Epluchez les pommes de terre et les oignons. Préparez du bouillon avec les tablettes et 1 litre d'eau très chaude. Emincez les oignons, mettez-les dans une casserole, versez une louche de bouillon et laissez compoter pendant une trentaine de minutes à feu doux.
Préchauffez le four th 6 (180). Beurrez un plat à four. Coupez les pommes de terre en rondelles régulières, salez, poivrez-les et rangez-les dans le plat en intercalant la compote d'oignons. Emiettez 2 brins de thym et saupoudrez sur le plat, arrosez avec le reste de bouillon chaud et le vin blanc. Enfournez pour 25 min.
Au bout de ce temps, salez la tranche de thon et saupoudrez-la sur les deux faces de piment d'Espelette et du reste de thym émietté. Disposez-la sur les pommes de terre, remettez de nouveau au four pour encore 20 minutes de cuisson. Servez bien chaud dans le plat du four.

Une recette de lilitokyo - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_boulangere-de-thon-au-piment-basque_251320.htm


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