½ l de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 4 gros oeufs, 100 g de sucre, 1 pointe de sel. Caramel : 12 morceaux de sucre, 4 c d'eau.
copyright recette Crème moulée au caramel
Préparez le caramel en faisant fondre le sucre dans l'eau puis en amenant à ébullition. Lorsque vous obtenez un sirop brun doré ne laisser pas noircir, versez celui-ci dans un moule rond à bord et enrober parois et fond. Battez au fouet oeufs et sucre, versez dessus le lait bouillant par petites quantités et mélangez bien, versez cette préparation dans le moule caramélisé en le passant pour éviter les grumeaux. Couvrez avec un papier. Faites cuire soit dans un bain marie sur feu doux pendant 50 mn soit au four en plaçant le moule dans un plat contenant de l'eau chaude pendant environ une heure. Servez chaud ou froid. Démoulez de façon à être bien enrobé de caramel.
Préparation 
Cuisson 
