2 filets mignons de porc, 30g de beurre, 1 ananas frais, 1 cube de bouillon de volaille, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile, 2 oignons, Le jus d'1/2 citron vert, 3 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de rhum, Sel, poivre
- Peler l'ananas, retirer les "yeux", tailler le fruit en rondelles de 5cm d'épaisseur, retirer la partie centrale puis découper les rondelles en petits morceaux.
- Peler et émincer les oignons
- Peler et écraser l'ail
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre. Y faire revenir les filets sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer les filets et incorporer à leur place les oignons pour les faire colorer à feu vif.
- Retirer les oignons puis faire sauter l'ananas jusqu'à ce qu'elle soit légèrement caramélisée.
- Remettre l'ensemble dans la cocotte 2min, verser le rhum et flamber.
- Ajouter l'ail, le jus de citron, le bouillon de volaille, saler, poivrer et couvrir.
- Laisser mijoter 25min en retournant la viande à mi-cuisson.
Faire réduire la sauce et y ajouter 40g de beurre en morceaux à la fin
Préparation 
Cuisson 
