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Recette de cuisine > Recette de plat > Filet mignon à la cocotte

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Fiche recette - Plats
 

Clarisse

Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes
 
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Filet mignon à la cocotte



3.5 / 5  -  2 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

800g de filet mignon de pors, 50g de beurre, 50g de crème fraîche, 10g de graines de moutarde, 10cl de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise, Sauge sèche
 

 

- Liassr mariner 3h les graines de moutarde dans le vin blanc
- Saler, poivrer et poudrer de sauge sèche les filets mignons, les faire colorer dans la cocotte ouverte à feu vif pendant 10min en les tournant souvent.
- Ajouter le vin blanc et les graines ainsi que la crème. Faire bouillir 1min, baisser le feu, fermer la cocotte.
- Cuire 8 à 10min dès échappement de la vapeur.
- Ouvrir, retirer les filets, ajouter le vinaigre, laisser réduire 1min à feu vif. Ajouter le beurre restant et remuer.
- Servir les filets nappés de sauce.
   
A servir avec une purée

Une recette de clarisselilou - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_filet-mignon-a-la-cocotte_251313.htm


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