1/2 CELERI RAVE4, 10 POMMES DE TERRES, 1 MAGRET DE CANARD, 250 ML DE LAIT, SEL ET POIVRE, 200 ML DE CREME FRAICHE LIQUIDE, 15 ML DE MOUTARDE A L'ANCIENNE
copyright recette Magret de canard aux celeri
FAIRE UNE PUREE DE CELERI : EPLUCHER LE 1/2 CELERI ET LES POMMES DE TERRES ET COUPER LES EN QUARTIER PUIS METTRE LES A CUIRE DANS UNE CASSEROLE D'EAU BOUILLANTE PENDANT 15 MN ENVIRON.
LORSQUE C'EST CUIT HACHER LE TOUT AU ROBOT ET AJOUTER Y LE LAIT.
FAIRE REDUIT LE MAGRET DE CANARD DANS UNE POELE (POUR LE COTE PEAU DONNER QUELQUES COUP DE LAME DE COUTEAU)ENVIRON 15 MN. PUIS COUPER LE MAGRET EN FINE LAMELLES ET DISPOSEES SUR LES ASSIETTES AVEC LA PUREE DE CELERI
FAIRE UNE SAUCE POUR ACCOMPAGNER LA VIANDE : DANS UN PICHET ALLANT AU MICRO-ONDE METTRE 200 ML DE CREME FRAICHE LIQUIDE ET 15 ML DE MOUTARDE A L'ANCIENNE, REMUEZ, ET FAIRE CUIRE 1 M 30. MELANGER DE NOUVEAU ET VERSER LA SUR LA VIANDE DANS LES ASSIETTES.
ON PEUT REMPLACER LA PUREE DE CELERI PAR UNE SALADE VERTE
Cuisson 
