- 1 kg de fromage blanc à 40% de mg, - 4 oeufs, - 2 citrons vert, - 150 g de sucre en poudre, - 2 c a soupe de fécule, - 500g de biscuits (type speculoos), - 150 g de beurre demi-sel
- Préchauffez le four à 160°. Beurrez un moule à manqué de 30 cm de diamètre (fond amovible).
- Mélanger à la fourchette les biscuits écrasés et le beurre ramolli et en garnir le moule, bords compris, sur 5mm d'épaisseur, en pressant bien. Réservez au frais.
- râpez finement les 2 citrons.
- dans le bol d'un robot ou au fouet, mixez, le fromage, la fécule, le sucre, 3 oeufs, une pincée de sel et le jus d'un citron vert, jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse. Battre en neige le blanc d'oeuf restant et l'incorporer avec les zeste de citron à la pête.
- versez le mélange dans le moule sur la pâte à biscuits. et faire cuire environ un heure.
- le cheesecake doit être un peu tremblotant en son centre. Laisser refroidir à température ambiant et réservez au réfrigératueur jusqu'au monment de déguster. Préparé la veille il n'en sera que meilleur.
Commentaires des membres sur la Recette Cheesecake au citron vert - notée 3,3 sur 5 par 8 internautes :
Par :
sissi
Commentaire posté le: 15 Novembre 2009 à 17:57
L'acidité du citron vert se marie bien avec la douceur des spéculoos. J'adopte ce cheesecake !
Le mélange au fromage blanc est vraiment extra.La prochaine fois, je crois que je ferais la couche de speculoos moins épaisse, et un peu plus de couche fromage-citron vert !
Cuisson 
Cuisson 
