6 cuisses de poulets, 2 citron ½ non traités, 2 brins de thym frais, 8 feuilles de laurier, 1 pincée de safran en poudre, 40 g de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile, poivre noir en grains, sel.
copyright recette Cuisses de poulet rôties au citron
Préchauffer le four th 7 (210°). Salez et poivrer les cuisses de poulet. Puis badigeonnez-les d'huile et alignez-les dans un plat huilé. Parsemez-les de thym. Ajoutez un citron coupé en deux et le jus du deuxième, le laurier ainsi que quelques grains de poivre. Enfournez 30 mn. En cours de cuisson, retournez et ajoutez un peu d'eau. Réservez les cuisses cuites au chaud. Versez le jus de cuisson dans une casserole. Dégraissez-le, puis ajoutez le jus du demi-citron citron restant et le safran. Portez à ébullition puis, hors du feu, incorporez peu à peu le beurre en fouettant. Salez, poivrez et versez sur le poulet. Servez avec du riz créole.
Préparation 
Cuisson 
