Ingrédients : 800 g de tendrons, 800 g de pommes de terre, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, sel, poivre. Sauce blanche : 40 g de farine, 50 de beurre1 bol ½ de bouillon de blanquette, 1 jaune d'oeuf.
copyright recette Blanquette de veau aux pommes de terre
Faites bouillir environ 2 litres d'eau dans la super cocotte minute avec bouquet garni, oignons, clous de girofle, ail, sel poivre. Mettez les morceaux de viande dans la cocotte où l'eau est en train de bouillir. Par dessus, déposez le panier souple contenant les pommes de terre épluchées et coupées en deux. Salez et poivrez. Couvrez le cocotte. Laissez cuire 20' à partir de la mise en rotation de la soupape. .Pendant ce temps, commencez à préparer une sauce blanche en mélangeant sur feu doux 50 g de beurre avec 40 g de farine. Laissez refroidir ce roux. Vous y ajouterez un bol et demi de bouillon de blanquette lorsque celle-ci sera cuite. Hors du feu, incorporez un jaune d'oeuf en mélangeant rapidement. Servez la blanquette entourée de pommes de terre et couverte de sauce.
Préparation 
Cuisson 
