1 litre de lait, 20 morceaux de sucre, 3 cuillères à soupe de maïzena, 5 grosses cuillères à soupe de sucre
copyright recette Crème veloutée au caramel
Préparez un caramel assez foncé avec les 20 morceaux de sucre imbibés d'eau.
Mouiller vivement avec deux cuillères d'eau dès que la couleur désirée est atteinte. Laisser refroidir et ajouter le lait.
Versez ce lait caramélisé, peu à peu, en délayant bien sur la maïzena. Reversez dans une casserole.
Faire bouillir en remuant sans arrêt sur feu moyen. La crème épaissit à une température voisine de l'ébullition.
Laissez donner un bouillon, retirez du feu. Ajouter le sucre. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
Mael l'accompagne d'un petit financier de la maison du biscuit!! hummm
Préparation 
