Base du cake: 3 oeufs, 150 g de beurre demi-sel mou, 150 g de farine avec poudre levante, 150 g de sucre en poudre. Pour la crème: 20 g de maÏzena, le jus d'un citron, 1 jaune d'oeuf, 100 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé. Pour le glaçage: 125 g de sucre glace, 3 càs de jus de citron.
Préchauffez le four sur th.6/180°C. Dans un saladier mélangez les oeufs avec le sucre et incorporez la farine puis le beurre. Versez dans un moule de 26 cm beurré et fariné. Enfournez 40 minutes. Démoulez le cake tiède et laissez refroidir totalement. Dans une casserole, mélangez le sucre avec la maÏzena, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf. Versez le jus de citron et 10 cl d'eau puis mettez à chauffer sur le feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
Pour le glaçage, mélangez au fouet le sucre glace et le jus de citron. Coupez le cake dans la longueur. Etalez la crème au citron sur la base et reposez l'autre partie du cake dessus. Nappez du glaçage. Mettez au frais avant de servir.
Préparation 
Cuisson 
