- 2 l d'eau, - 2 bouillon cubes, - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, - 250g de blanc poulet, - 1cm de gingembre, - 1 boîte ¼ de crabe (ou crevettes), - 2 boîtes ¼ d'asperges vertes et blanches, - 1 bonne poignée de shiitake émincés, - 1 cuillère à café de maîzéna, - 1 cuillère à café sauce de soja
copyright recette Chinoise au poulet, crabe, asperges
Soupe chinoise au poulet, crabe, asperges et shiitake.
Faire tremper les champignons parfumés 1 heure à l'eau bouillante. Emincer le poulet en lamelles très fines, râper le gingembre, mélanger dans un saladier, arroser de sauce de soja, laisser mariner 1 heure. Egoutter le crabe et les asperges, les couper en tronçons si elles sont trop grandes. Egoutter et presser les champignons pour bien enlever l'eau. Porter l'eau à ébullition, ajouter le vinaigre, les cubes, puis le poulet et les champignons. Laisser cuire 15 minutes. Ajouter le crabe et les asperges à la soupe, prolonger la cuisson de quelques minutes. Délayer la maïzéna dans un peu d'eau, Ajouter à la soupe en remuant jusqu'à ébullition, épaissir 1 à 2 minutes. Servir avec sauce de soja, nuoc mam, piment, sésame ...
