4 blancs de poulet sans peau, 4 càs de fines herbes (persil, basilic, menthe, estragon), 2 gousses d'ail, 1 échalote, 1 citron, 200 g de fromage blanc, 2 càs d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.
Coupez les blancs de poulet en cubes. Dans un récipient, mélangez l'huile, le jus de citron, les fines herbes et l'ail pelé et haché. Laissez-y mariner le poulet pendant au moins 1 heure.
Enfilez les cubes de poulet égouttés sur des brochettes. Faites-les griller 10 à 15 minutes au barbecue ou sous le gril du four, en les retournant souvent.
Mélangez le fromage blanc, l'échalote pelées et hachée, sel et poivre. Servez avec les brochettes.
Préparation 
Marinade 
