500g de biscuits au gingembre (important pour le goût), 120g de beurre, 250ml de mascarpone, 60ml de yaourt, 50g de sucre, 1 cuil. à café de vanille, 300g de fraises, 125ml de gelée de groseilles, 1 cuil. à café de liqueur d'orange
copyright recette Carré aux fraises et au mascarpone
1.Écrasez le biscuit avec le beurre fondu. Remuer jusqu'à homogénéité.
2.Tapissez un moule carré de 20cm de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage, et tassez le mélange de biscuits. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange prenne.
3.fouettez le mascarpone avec le yaourt, le sucre et la vanille. Étalez le mélange sur le fond de biscuits au gingembre.
4.Couchez les fraises en rangées serrées sur le mascarpone, de manière à ce que celui-ci ne soit plus visible.
5.Faites fondre la gelée de groseille avec la liqueur d'orange. Laissez tiédir et badigeonnez ce mélange sur les fraises, en prenant soin de remplir les fissures. Réfrigérez jusqu'à ce que le glaçage soit bien pris.
6.Tirez sur le papier sulfurisé pour sortir le carré du moule et utilisez un couteau bien tranchant pour découper en carrés de 5cm.
7.Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Préparation 
