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Recette de cuisine > Recette d'entrée > soupe à l'orge perlé

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Fiche recette - Entrees
 

Gérard

 
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soupe à l'orge perlé



3.6 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

Les ingrédients.,, - 300g de champignons en mélange, - Beurre, - 200g d'épinards, - 150g d'orge perlé, - Bouillon cube, - 2 échalotes, - 15 cl de crème fraîche, - Sel, poivre, - 3 brins d'origan
 

 

Cuire l'orge perlé à l'eau bouillante salée 20 minutes environ. Préparer le bouillon avec 1 à 2 litres d'eau et le cube. Eplucher et hacher les échalotes. Laver et émincer les champignons. Laver, éplucher et couper les épinards en lanières. Dans une cocotte, faire suer les échalotes au beurre, ajouter les champignons, laisser fondre et ajouter les épinards. Lorsque tout est fondu, verser le bouillon, saler, poivrer ajouter la marjolaine. Laisser cuire 10 minutes. Passer l'orge perlé, le rincer et l'ajouter au bouillon. Laisser mijoter 5 à 10 minutes. Ajouter la crème.

Une recette de gege70 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-a-l-orge-perle_251307.htm


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