200 g de farine, 80 g d'huile d'olive, 15 g de levure chimique, 3 oeufs, 120 g de crème fleurette, 40 g de parmigiano fraîchement râpé, 50 g de mozzarella de bufflonne, 1 càs de pesto, 4 tomates semi-confites, 4 feuilles de basilic frais, poivre noir du moulin.
Préchauffez le four sur th.7/200°C. Détaillez la mozzarella et les tomates en lanières. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, salez et poivrez. Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec la crème et l'huile d'olive et incorporez ce mélange à la farine: fouettez pendant 5 minutes. Ajoutez le parmesan, le pesto et le basilic finement ciselé. Fouettez pendant encore 5 minutes. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré, déposez dessus la mozzarella et les lanières de tomates. Couvrez avec le restant de pâte. Baissez la température du four à th.6/180°C. Enfournez le cake et faites cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Laissez tiédir le cake avant de le démouler.
Remplacez les ingrédients par d'autres associations, pécorino et pesto rosso
Préparation 
Cuisson 
