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Recette de cuisine > recettes rouget > recettes rascasse > recettes soupe de poisson > Soupe de poissons

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Fiche recette - Entrees
 

Sylvie

Préparation 25 minutes
Cuisson 55 minutes
 
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Soupe de poissons



3.4 / 5  -  34 avis

Recette Traditionnelle

 

 
 

Pour 6 personnes

1 rascasse, 2 rougets, 1 dorade, huile, 5 tomates, 1 oignon, ail, persil, sel, épices (poivre, thym, laurier, safran, paprika... suivant les préférences de chacun).,, Facultatif : 1 verre à liqueur d'alcool (whisky, pastis, ou vin blanc selon le goût).
 

 

Faire revenir les tomates, l'ail,l'oignon émincé,les poissons en morceaux dans l'huile, puis laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter 2 l d'eau, le sel, les épices,le persil, l'alcool. Cuire 45 mn.
Passer au moulin à légumes et servir avec des croûtons .
   
On peut accompagner de sauce rouille fraîche ou en boîte.

Une recette de sissi - 28 Janvier 2007
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-de-poissons_248411.htm


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