250g de farine Treblec, 2 cuil. à café de farine classique, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 oeuf, 2 cuil. à soupe d'huile (sauf olive), 1/2 litre d'eau
copyright recette Galette de sarrasin
1.Mélanger la farine Treblec avec le jaune d'oeuf et ajouter l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
2.Monter le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre. Y ajouter la farine classique à petite vitesse, puis les cuillères à café d'huile.
3.Incorporer cette seconde préparation dans la pâte et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide.
4.Laisser reposer la pâte une heure puis la diluer légèrement si elle a épaissi et confectionner les galettes dans des poêles anti-adhésives.
Préparation 
Cuisson 
