Des petites courgettes, des poivrons rouges et jaunes (plus sucrés que les verts), des oignons, de l'huile d'olive, sel et poivre
copyright recette Méli-mélo coloré de courgettes et poivrons
Laver et couper finement les courgettes en rondelles très fines ou lamelles très fines. Faire revenir dans l'huile les poivrons et les oignons émincés, saler et poivrer. Préchauffer le four à 200°. Dans un moule à gratin huilé, disposer la moitié des courgettes salées et poivrées, les poivrons et les oignons, puis le reste des courgettes salées et poivrées. Pulvériser un voile d'huile d'olive ou arroser de quelques gouttes. Enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson, les courgettes ne doivent pas brûler mais ne doivent pas rester trop croquantes. Au besoin, prolonger la cuisson en recouvrant d'un papier aluminium.
Préparation 
Cuisson 
