250g de haricots rouges, 250g de viande de boeuf hachée, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 2 poivrons rouges, 800g de tomates, 2 cuil. à café de Chili en poudre, 1/2 cuil. à café de cumin en poudre, origan, huile, sel
copyright recette Chili con carne
1.Préparer tous les ingrédients. Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures ou mettre des haricots en boite. Les égoutter et les placer dans une cocotte. Les couvrir d'eau froide et les cuire pendant une bonne heure à feu moyen.
2.Pendant ce temps, émincer les oignons et tailler le poivron rouge. Hacher l'ail.
3.Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter les légumes et les faire suer quelques minutes.
4.Ajouter la viande hachée et la cuire en la détachant à la spatule.
5.Une fois les haricots cuits, les égoutter et les remettre dans la cocotte.
6.Ajouter également le mélange de viande et de légumes cuits. Ajouter les tomates préalablement mondées, épépinées et concassées, le bouquet garni, les épices et le sel.
7.Ajouter la valeur d'un grand verre d'eau et laisser cuire à couvert durant 30 minutes environ. Vérifier la cuisson. Servir bien chaud.
vin: Coteaux du Tricastin rouge, Gigondas rouge, Alsace Gewurztraminer ou Bandol rosé
Préparation 
Cuisson 
