600g de filet de lotte, 4 merguez, 1 petit poivron rouge, Marinade: 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail, 1 dosette de safran en poudre, 1 pointe de couteau de piment en poudre, 2 petites feuilles de laurier, sel et poivre moulu
copyright recette Brochettes de lotte à l'espagnol
1.Marinade: Peler et écraser l'ail, déposer-le dans un plat creux. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, les épices et le laurier. Saler et poivrer.
Couper la lotte en cube. Déposez les dans la marinade. Laissez mariner 2 heures au frais.
2.Retirer les graines de poivron et découper sa pulpe en morceaux.
Découper les merguez en 3 ou 4 tronçons.
3.Préchauffer le four à 210°C.
Égoutter les morceaux de poisson. Former les brochettes en alternant des morceaux de lotte, des tronçons de merguez et des morceaux de poivron. Faire cuire au four 15min.
4.A déguster très chaud avec un risotto ou de la semoule au raisins secs.
vin: un Anjou rouge, un Muscadet blanc, un Riseling ou un Côtes de Provence rosé
Préparation 
Préparation 
