Pâte à galettes:, 130g de farine de sarasin, 2 oeufs, 3cl d'eau, 30g de beurre fondu, une pincée de sel, Garniture:, une courgette, 1/2 buchette de chèvre, basilic frais, huile d'olive, sel et poivre
Dans un grand saladier mettre la farine et le sel. Faire un puit au centre. Fouettez les oeufs dans un autre saladier. Ajoutez le beurre fondu et l'eau. Bien mélanger. Versez dans le puit de farine et fouetter pour obtenir une pate fluide et lisse. Laisser reposer une heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Rapez la courgette et la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Lavez le basilic et l'essorer. Ciselé les feuilles sur la courgette et mélangez.
Faire cuire la galette sur une première face, retournez. Garnir la galette avec la courgette et emiettez du fromage. Une fois la galette cuite, la rouler et mangez bien chaud.
