400g de veau, 400g de dinde, une bout. de Riesling, 2 cuil. à s. de sel, une cuil. à s. de sel de céleri, une cuil. à s. de sucre, deux gousses d'ail, un bâton de cannelle et un de vanille, 6 grains de coriandre, 6 clous de girofle, 12 grains de poivre, 2 à 3 piments.
copyright recette Fondue vigneronne
Versez le vin blanc dans le caquelon et faites-y macérer tous les ingrédients pendant 12h.
Coupez la viande en petits dés. Poivrez.
Faites chauffer le vin jusqu'au bouillon, et laissez mijotez 10 min.
Accompagnements: chips, divers sauces, frites.
Préparation 
Marinade 
