150g de comté fruité par pers., 75cl de vin blanc sec, 2 à 3 gousses d'ail, poivre, moutarde, pin rassis à volonté.
copyright recette Fondue comtoise
Dans un caquelon à fondue, écrasez les gousses d'ail, et frottez-en le caquelon. Coupez le comté en fines lamelles et mettez-le dans le caquelon. Couvrez de vin blanc. Le vin blanc ne doit pas dépasser le fromage. Faites chauffer lentement en remuant avec une cuill. en bois jusqu'à ce que le comté soit fondu. Laissez cuire encore 5 à 10 min, tout en continuant à remuer.
Avant de servir, assaisonez de poivre et de moutarde.
La fondue doit avoir l'aspect d'une crème lisse et homogène. Allumez le réchaud, placez-y le caquelon tout en remuant.
La fondue est prête.
Préparation 
Cuisson 
