4 aubergines coupées en deux, 1 càc d'huile de sésame, 1 càc d'huile d'olive, 3/4 càc de coriandre moulue, 3/4 càc (ou 3 gousses) de cardomome moule, 1/4 càc de cannelle moulue, 1/2 càc de curcuma, 1/2 càc de sel, jus d'un citron, 3/4 cup de riz basmati, 2 càc de raisins secs, 2 càc de'amandes fendues
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, Faire sauter les aubergines à la poele à chaleur moyenne dans l'huile de sésame pendant 8-10 mns jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, ensuite réserver.
Mélanger les épices et le sel et réserver.
Faire bouillir de l'eau pour le riz et ajouter le jus de citron. Ajouter le riz et mélanger.
Egouter le riz et le mettre dans un plat à four. Faire préchauffer le four à 180°. Ajouter les épices, les raisins secs, les amandes, l'huile d'olive et l'aubergine dans le plat. Mélanger. Couvrir le plat avec du papier alu. Cuire 20 mns.
