4 aubergines, 2 mozzarelles, huile d'olive, 3 branches de thym, sel et poivre
copyright recette Aubergines grillées à la mozzarelle
Préparez le barbecue. Lavez et séchez les aubergines puis coupez les en rondelles épaisses. Mettez les dans un plat creux et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et parfumez de thym effeuillé. Coupez les mozzarelles en petits dés.
Posez les rondelles d'aubergine à l'interieur d'une grille double.
Placez celles-ci pas trop pres des braises et faites griller environ 10 minutes de chaque cotés.
Disposez ces rondelles d'aubergine cuite dans un plat, parsemez-les de dés de mozzarelle, saupoudrez de thym effeuillé, poivrez et arrosez d'un filet d'huile. Servez aussitot.
Préparation 
Cuisson 
