1,5kg de patate douce roses, 2 gousses de vanille, 300g de beurre, 4 oeufs, 100g de farine, 400g de sucre, 15cl de rhum
Faire cuire les patates douces avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante. Les peler et les réduire en purée en les écrasant.
Fendre les gousses de vanille et en prélever l'intérieur.
Mélanger la purée avec le beurre ramolli, les oeufs entiers, le sucre, la farine, le rhum et la vanille.
Beurrez et farinez un moule à manqué, y verser la préparation et faire cuire 1h à 180°.
