500 g de cerises , 1 petit pot de gingembre confit, 1 gousse de vanille, 1/2 litre de lait, 200 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, 4 cuillères à soupe de cassonade, 4 oeufs
copyright recette Flan aux cerises
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Incisez la gousse de vanille sur toute sa longueur et mettez-la dans une casserole. Ajoutez le lait et faites chauffer à petit feu. Laissez tiédir.
Rincez les cerises, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Mettez-les dans un saladier avec la cassonade, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois et laissez reposer.
Pendant ce temps, battez les oeufs à la fourchette dans une bassine pâtissière, ajoutez le lait parfumé dont vous aurez ôté la gousse de vanille, et le fromage blanc. Mélangez bien et ajoutez les cerises.
Coupez les tranches de gingembre confit en fines lamelles. Réservez-en quelques-unes pour la décoration et ajoutez le reste à la préparation.
Versez le tout dans des ramequins préalablement beurrés, enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes.
Laissez tiédir à température ambiante. Puis décorez des dernières lamelles de gingembre avant de servir.
