2 belles tomates, 2 gousses d'ail, 1 petit morceau de gingembre, 1 oignon, 1 petit piment antillais,3 à 4 fillets de lieu noir (selon la taille), huile, sel, poivre
Commencez par préparer le rougail : couper les tomates en morceaux ni trop gros, ni trop petits et réservez-les. Ensuite, hacher l'oignon, le piment (n'en mettez pas la totalité si vous n'aimez pas VRAIMENT les épices) et l'ail et rapper des zestes de gingembre selon votre goût. Melez le tout dans un récipient et ajouter un peu d'huile. Réservez au frais.
Passez ensuite le lieu noir à la poêle avec un peu d'huile. Salez et poivrez.
Une fois le lieu quasiment prêt, passez le rougail à la poêle.
Vous pouvez servir l'ensemble accompagné d'un peu de riz.
Le rougail peut aussi accompagner des viandes comme des saucisses de porc.
Préparation 
Cuisson 
