1 poule de 1,5kg- 2 bouquets garnis-1,5 litre de bouillon de volaille- 400 grs de riz blanc à grain demi rond- 60 grs de beurre- 130 grs de gruyère râpé-1 citron- sel, poivre.
copyright recette La poule au riz du bon roi de chez nous
Mettez la poule dans une marmite, ajoutez les bouquets garnis, salez et poivrez.
Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter environ 2 heures.
Pendant ce temps, nettoyer les champignons et émincez les, faites fondre 20 grs de beurre dans une casserole, ajoutez les champignons et le jus de citron.
Salez et poivrez, faites cuire sur feu doux ez10 minutes à découvert.
Lorsque l'eau s'est évaporée, réservez les champignons au chaud, faites cuire le riz 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Egouttez le riz et rafraîchissez le, mettez le à nouveau dans une casserole avec 2 fois et demie son volume en eau.
Faites le cuire doucement jusqu'à ce qu'il ait absorbé le liquide.
Lorsque le riz est bien moelleux incorporez 40 grs de beurre en parcelles et le fromage râpé et les champignons.
Servez aussitôt avec la poule égouttée.
Préparation 
Cuisson 
