4 escalopes de veau bien fines, 1 oeuf, un peu de lait, chapelure, épices Ariosto, 4 tranches de jambon de Parme, 10 tranches de mozzarella , beurre
copyright recette Escalope de veau panée à ma façon
Préchauffer le four à 180°C
Dans une assiette creuse, battez l'oeuf entier avec un peu de lait.
Dans une seconde assiette plate, étalez la chapelure mélangée aux épices Ariosto de sorte à recouvrir complètement le fond de l'assiette.
Passez successivement les escalopes dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, en prenant soin de les recouvrir entièrement (l'oeuf fait adhérer la chapelure).
Rajoutez de la chapelure dans l'assiette en cours de route si besoin.
Faites dorer les escalopes panées dans une poêle avec du beurre. Saisissez-les des deux côtés pour que la chapelure soit bien dorée, puis laissez-les cuire plus doucement quelques minutes selon l'épaisseur.
Déposer les escalopes sur une platine allant au four.
Disposer sur chaque escalope une tranche de jambon de Parme, ensuite deux tranches de Mozzarella.
Mettre les escalopes au four 10 minutes.
Accompagnez le tout d'haricot ou(et) de ratatouille
Préparation 
Cuisson 
