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Recette de cuisine > recettes coquants > recettes meringues sucrées > recettes meringues > MANTECAOS

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Fiche recette - Desserts
 

Joëlle

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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MANTECAOS



2.3 / 5  -  50 avis
Spécialité d'Afrique du Nord.

 

 
 

Pour 4 personnes

500 g de farine, 1/4 de litre d'huile, 250 g de sucre, vanille, cannelle en poudre., Pour environ 20 à 25 mantécaos
 

 

Mélanger le sucre la vanille et la farine. Ajouter l'huile. Faire des petites boules aplaties que vous rangez sur une plaque avec du papier de cuisson. Sur chaque petite boule metter un peu de cannelle. Enfourner dans un four électrique thermostat 6.5 pendant 1/4 d'heure. Sortir aussitôt les mantécaos doivent être très moeleux ils vont en refroidissant se durcir.

Une recette de joelledenormandie - 30 Mars 2011
galerie.joelle.free.fr


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Commentaires des membres sur la Recette MANTECAOS - notée 2.3 sur 5 par 50 internautes :

Par : Myrtille
Commentaire posté le: 27 January 2008 à 11:25

Mantecaos ou Montecaos. Recette bien connue des pieds-noirs d'origine espagnole. Manteca voulant dire graisse ces gâteaux étaient à l'origine confectionnés avec du saindoux. Ma grand-mère y mettait une pincée de levure chimique et un peu de sel. A la place de la vanille quelques zestes de citron parfument également agréablement. Merci à Joëlle de m'avoir ramener quelques 30 ans auparavant!
Par : joelledenormandie
Commentaire posté le: 09 February 2008 à 17:33

Merci Myrtille pour ce commentaire. Effectivement c'est une recette "pieds-noirs" que j'ai apprise avec ma mère et ma grand mère.
Par : Boduacus
Commentaire posté le: 04 March 2008 à 15:17

La température de cuisson me paraît trop élevée. Il vaut mieux mattre au four température 150° pendant 45 mnutes. Moins dangereux!
Par : joelledenormandie
Commentaire posté le: 03 June 2008 à 22:16

Bonjour Boduacus, 45 mn c'est trop long, il faut bien respecter les indications. J'ai utilisé un four électrique. Bizz à ++
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