600g de filet de saumon, 600g de lotte ( ou poisson blanc), une dizaine de grosse crevette, 2 poivrons, 10cl d'huile d'olive, sel, poivre, 2 citron, gingembre en poudre., Pour les sauces :, 25cl de mayonnaise, 1 càs de ciboulette ciselé, 2 pincées de curry, tabasco, 1 càs de ketchup, 1/2 càc de sauce soja, 1 càc de vinaigre balsamique
Tailler les poissons en cube, décortiquer les crevettes, couper le citron et le poivron. Mettre le tout dans un plat avec le sel, le poivre, le gingembre et l'huile d'olive. Laisser mariner pendant 30min.
Mouiller les brochettes de bois, les garnir en alternant le poivron, le saumon, le citron, la lotte, et une crevette. Les faire cuire au barbecue.
Préparer les sauces : répartir la mayonnaise dans 2 bols. Incorporer dans le premier la sauce soja, le ketchup et le vinaigre. Dans le second bol incoporer le curry, la ciboulette et le tabasco.
