250 g de farine, 4 oeufs, 1 tranche épaisse (200g environ) de jambon cru, 130 g d'olives vertes dénoyautées, 10 cl de vin blanc sec, 1 paquet de levure, 150 g de râpé, 20 cl d'huile d'arachide, 10 cl de vermouth, beurre et poivre
Mélanger la farine et les oeufs, ajouter l'huile. Diluer la levure dans le vin blanc, l'incorporer à la pâte et mélanger jusqu'à la rendre crémeuse. Incorporer le jambon coupé en cubes, les olives coupées en deux, le râpé, le vermouth et le poivre. Ne pas saler. Verser dans un moule à cake beurré. Enfourner 15 minutes à 200° puis poursuivre 15 minutes environ à 180° en surveillant la cuisson. Servir froid coupé en morceaux.
Préparation 
Cuisson 
