500 g de rhubarbe, 4 cuillères à soupe de Grand Marnier, 6 oeufs, 230 g de sucre en poudre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre, 180 g de farine, 1/2 sachet de levure, 20 g de beurre, 1 pincée de sel.
copyright recette Gâteau à la rhubarbe
Peler et couper la rhubarbe en tronçons, la faire macérer dans le Grand Marnier. Casser 4 oeufs, ajouter 80 g de sucre, mélanger au fouet pour rendre mousseux. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème, mélanger à la spatule en ajoutant la levure et la farine. Verser et étaler la pâte dans un moule à manqué beurré. Battre 2 jaunes avec le reste de sucre, de crème et la poudre d'amandes. Ajouter le jus de macération de la rhubarbe égouttée. Poser la rhubarbe sur la pâte dans le moule et recouvrir avec la crème. Enfourner 20 minutes environ à 180° puis couvrir avec un papier aluminium et reprendre la cuisson 20 minutes à 200°. Servir tiède ou froid.
Préparation 
Cuisson 
