2 kg de pommes, 1,7 l d'eau, environ 2 kg de sucre
copyright recette Gelée de pommes
Laver les pommes, les couper en morceaux en enlevant les trognons et en laissant la peau si elles sont bio. Les mettre dans une bassine à confiture et les recouvrir avec l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles aient bien rendu leur jus. Placer une étamine sur une passoire, verser les pommes dans l'étamine avec une bassine à confiture propre dessous. Laisser s'égoutter longuement puis presser l'étamine pour récupérer un maximum de jus, mais sans exagération car il ne faut pas laisser passer de pulpe. Jeter la matière sèche. Mesurer le jus recueilli dans la bassine, ajouter 500 g de sucre par 1/2 l de jus. Faire bouillir le jus et le sucre pendant environ 30 minutes en mélangeant et en écumant régulièrement, jusqu'au changement de couleur et de consistance (la tester sur une soucoupe). Mettre la gelée de pommes en bocaux jusqu'à ras bord, retourner les bocaux.
Préparation 
Cuisson 
