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Recette de cuisine > Recette de plat > Pâtes d'Automme

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Fiche recette - Plats
 

eliselechatelier

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Pâtes d'Automme



2.3 / 5  -  3 avis
Fruits secs, champigons et parmesan

 

 
 

Pour 4 personnes

400g de pâtes type réginelle ou farfaline, une poignée de mélange de champignons des bois (frais ou surgelés), 50g de noix, 50g d'amandes non salées, 50g de pistaches non salées, 1 càs de romarin frais, 1 càs de sucre muscavado (ou sucre roux), 1 càs de beurre, 1 càs de vinaigre balsamique, 100G de parmesan, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de fleur de sel, poivre du moulin cinq baies.
 

 

Mélanger les fruits secs et les mettre sous le gril du four 3 à 4 mn. Nettoyer les champigons et les mettre dans un plat allant au four. Les arroser du vinaigre balsamique, d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer. Faire cuire au four préchauffé à 210° pendant 20mn.
Ciselre finement le romarin et le mélanger au sucre et à la fleur de sel.
Dans une grande poêle faire fondre le beurre et bien répartir le mélange sucre/romarin/sel à l'aide d'une spatule. Verser les fruits secs et mélanger de sorte qu'ils soient bien enrobés de la préparation. Réserver dans un bol.

Cuire les pâtes al dente (environ 8mn). Mélanger les fruits secs aux pâtes avec un filet d'huile d'olive, ajouter les champignons et le paremsan fraichement râpé.
   
Accompagné ce plat de tranches très fines de jambon de parme.

Une recette de eliselechatelier - 15 Avril 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_pates-d-automme_251272.htm


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