gâteau préféré de mémé Céline mais un peu lourd dans la valise!!! Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
1,5 kg de patates douces, 1 gousse de vanille, 3 gros oeufs, 200 g de sucre, 250 g de beurre ramolli, 3 c. à soupe de rhum brun OU 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
copyright recette Gateau patates douces
Laver les patates douces et les faire cuire dans de l'eau. Piquer de temps en temps pour savoir si elles sont cuites (le temps de cuisson dépend de leur grosseur). Compter 20 à 30 minutes. Égoutter, laisser reposer quelques minutes sans le couvercle, pour que l'eau résiduelle s'évapore. Éplucher les patates douces et les écraser à l'aide d'un presse-purée.
Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter la pulpe à l'intérieur.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement dissout et le mélange mousseux. Ajouter peu à peu le beurre, le rhum et la pulpe de vanille. Incorporer délicatement le mélange dans la purée de patates tiède.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 45 à 60 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un cure-dents dans le gâteau : la pointe doit ressortir propre. Le gâteau doit être légèrement bruni. S'il a tendance à brunir trop vite, le recouvrir avec du papier alu.
Préparation 
Cuisson 
