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Recette de cuisine > Recette de dessert > recette de Gâteaux et fondants > Les amaretti

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Rony

Les amaretti

2,7 / 5 - 3 avis

+- 50 amaretti

280g d'amandes blanchies, 230g de sucre, 1+1/2 cuillerée d'extrait d'amandes amères, 4 blancs d'oeufs.

1) Commencer par préchauffer le four à 190°C. Mixer ensemble les amandes et le sucre.

2) Quand le tout est en poudre fine, ajouter l'extrait d'amandes amères et 2 blancs d'oeufs. On va obtenir alors un genre de pâte d'amandes.

3) Monter les deux autres blancs d'oeufs en neige ferme, puis tout en continuant de fouetter, ajouter la pâte d'amande cuillerée par cuillerée.

4) On obtient une pâte presque liquide.

5) Sur des plaques ganies de papier sulfurisé, faire des tas de la taille des macarons. Il vaut mieux utiliser une poche à douille pour cela.

6) Saupoudrer de sucre glace.

7) Enfourner et cuire 12-13 minutes à 190°C en surveillant. Les amaretti doivent commencer à dorer sur les bords.

8) Les laisser refroidir sur une grille et les conserver dans une boîte hermétique.


	Vous pouvez ajouter une note d'Amaretto

Une recette de rvang - 30 Mars 2011

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