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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Œufs, omelettes > Oeufs cocotte, crème au jambon et persil

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Fiche recette - Plats
 

Delphine

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Oeufs cocotte, crème au jambon et persil



3.5 / 5  -  38 avis
Inspiré d'une recette de Marc Veyrat et plein d'autres bonnes choses
Recette Economique 

 

 
 

Pour 2 personnes

4 oeufs extrafrais, deux tranches de jambon fumé, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 pincée de gruyère râpé, un brin de persil, 10 g de beurre, (quelques gouttes de tabasco), sel, poivre.
 

 

1. Préchauffez le four à 140°C.
2.Beurrez deux ramequins. Salez et poivrez le fond.
3.Cassez deux oeufs par ramequin. Ajoutez une pincée de gruyère râpé et 3 gouttes de tabasco par ramequin. Posez les ramequins dans un plat à gratin et ajoutez de l'eau chaude dans le plat à gratin (à mi hauteur du plat). Enfournez un petit quart d'heure en surveillant.
4.Versez la crème fraiche dans une casserole et portezla à ébullition, jusqu'à ce que son volume réduise de moitié. Coupez le jambon fumé en petites lanières et ajoutez le à la crème hors du feu.
Sortez les ramequins du four, nappez les de crème. Ciselez le persil au dessus et servez immédiatement.
   
S'accompagne de mouillettes de pain grillé.

Une recette de delphine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_oeufs-cocotte-creme-au-jambon-et-persil_248708.htm


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