MERINGUE ITALIENNE:45g de blancs d'oeufs,125g de sucre cuit(119°)12,5g d'eau. MACARON:, 130g de sucre glace,130g de poudre d'amande, 45g de blancs d'oeufs.
copyright recette Macaron
MERINGUE ITALIENNE:
Mettre l'eau et le sucre dans une casserole,cuire
à 119°,en même temps monter les blans d'oeufs en
neige,verser le sucre (119°)en filet en continuant de battre.
MACARON:
Mélanger le sucre glace,la poudre d'amande,les blancs d'oeufs,puis verser la meringue italienne sur ce mélange,mélanger à la spatule délicatement.
Pocher les macarons,laisser croûter,puis cuire dans un four à 140° 12Mn environ.
Préparation 
Cuisson 
