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Recette de cuisine > Recette de plat > BEURRE BLANC

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Fiche recette - Plats
 

MORGANE

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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BEURRE BLANC



3.3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

150gr de beurre, 2 échalotttes, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, sel, poivre
 

 

Hacher finement les échalottes et mettez les dans une casserole avec le vinaigre. Laissez cuire doucement jusqu'à évaporation complète du vinaigre. Ajoutez alors une cuillerée à soupe d'eau chaude. salez et poivrez. mettez la casserole au bain marie sur feu doux et régulier et ajouter le beurre, par petit morceaux, en fouettant sans cesse jusqu'à ce u'il blanchissse et devienne onctueux.
Servez ce beurre blanc avec le poissons cuits, au cours bouillon et les crustacés.

Une recette de SUPERMOMO - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_beurre-blanc_251266.htm


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