500 g de collier, de gigot ou d'épaule d'agneau, 1 boîte 4/4 de tomates pelées, 150g de pois chiches, 1 oignon, 10 feuilles de coriandre ciselées, 10 feuilles de menthe ciselées, 2 cubes de bouillon de volaille, 125 cl d'eau, 2 cuillérées à soupe de vermicelles, 1 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 cuillerée à soupe de paprika, 2 cuillerées à soupe d'huile, sel et poivre du moulin.
Epluchez et hachez l'oignon.
Découpez la viande en petits morceaux.
Dans un faitout, faites dorer la viande et l'oignon, dans l'huile, à feu vif pendant 5 minutes.
Salez légèrement et poivrez.
Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le paprika, les mois chiches, les cubes de bouillon et l'eau et à feu doux, pendant 35 minutes.
Au bout de 20 minutes, ajoutez les vermicelles et les herbes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Vous pouvez ajoujter à la soupe deux pommes de terre, une courgette ou un poignée de petits pois.
Préparation 
Cuisson 
