4 saucisses de Savoie, 4 tranches de lard salé, 4 pommes de terre, 4 carottes, 2 navets, 2 poireaux, 1/2 chou, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 3 cubes de bouillons de légumes, 1,5 litre d'eau, 2 cuillerées à soupe de saindoux ou de graisse de canard, 200 g de fromage à raclette, sel et poivre du moulin.
Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.
Epluchez et coupez en dés des carottes, les navets et les pommes de terre.
Emincez le demi-chou et les poireaux.
Coupez en petits morceaux le lard et les saucisses.
Dans un faitout, faites dorer l'oignon avec l'ail et tous les légumes, dans le saindoux, à feu vif pendant 5 minutes.
Salez légèrement et poivrez.
Ajoutez le lard, les saucisses, l'eau et les cubes de bouillon.
Portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 45 minutes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Découpez le fromage à reclette dans la croûte en morceaux, puis versez-le dans la soupe.
Mélangez et servez.
=> Commencez par éplucher tous les légumes pour ensuite les couper en morceaux. Vous gagnerez du temps en procédant ainsi !
Vous pouvez accompagner votre soupe de tranches de pain de campagne grillées et aillées.
Préparation 
Cuisson 
